Kısaca
- Gıda onaylı gres, ürünle kazara temas etme ihtimali olan noktalar için üretilen yağlayıcıdır.
- H1 kazara temasa izinli, H2 ise temas olmayan bölge içindir.
- Onay ambalajdan doğrulanır; rengin ya da markanın hiçbir bağlayıcılığı yoktur.
- Şüphe varsa H1 seçilir; sonradan değiştirmek hattın temizliğini gerektirir.
Gıda onaylı gres, gıda ve içecek üretiminde yağın ürüne kazara bulaşma ihtimali bulunan noktalarda kullanılan yağlayıcıdır. Ayrımı yapan şey performans değil, temas iznidir: bu ürünler, sınırlı miktarda ve kaza eseri temas durumunda kabul edilebilir kabul edilen bileşenlerden üretilir.
Türkçede “gıdaya uygun gres yağı” olarak da aranır. İkisi aynı ürün ailesini anlatır; belirleyici olan kullanılan isim değil, ambalajdaki sınıf bilgisidir.
Gıda onaylı gres sınıfları: H1 ve H2
H1
Gıdayla kazara ve sınırlı miktarda temas etme ihtimali olan noktalar için. Dolum hattı, konveyör, karıştırıcı ve ürünün üstünden geçen her mekanizma bu sınıfa girer.
H2
Gıdayla hiçbir koşulda temas etmeyecek noktalar için. Ürün hattının altında kalan, ayrılmış ve kapalı bölgelerde kullanılır. Konumu denetimde belgelenir.
Şüphe varsa H1. Bir noktanın temas ihtimali tartışmalıysa H1 kabul edilir. Sonradan sınıf değiştirmek yalnızca yağı değiştirmek değildir; hattın temizlenmesi ve kayıtların güncellenmesi gerekir.
Nasıl doğrulanır?
Doğrulama üç adımdan oluşur ve üçü de yazılı olmalıdır. Önce nokta sınıflandırılır: ürünle temas ihtimali var mı, yok mu. Sonra ambalajdaki sınıf bilgisi ve kayıt numarası kontrol edilir. Son olarak hangi noktada hangi ürünün kullanıldığı kayda geçirilir.
Ambalajda H1 ibaresi ve ilgili kayıt bilgisi aranır. Tedarikçinin sözlü beyanı denetimde geçerli değildir. Ürün listeleri NSF gibi kuruluşların kayıtlarından doğrulanabilir.
Katalogdan gres yağları
Fiyat ve stok durumu anlık gösterilir.
Esoil HT 600 +300C Yüksek Isıya Dayanıklı Teflonlu Gres 1 Kg
Orijinal fiyat: ₺969,90.₺659,90Şu andaki fiyat: ₺659,90.
Nytrolube Kalsiyum Sülfonat Kompleks Gres – 1 Kg
Orijinal fiyat: ₺1.849,90.₺1.319,90Şu andaki fiyat: ₺1.319,90.
Nytrolube Lityum Sabunlu Otomatik Yağlama Gresi Ep 00 – 4 Kg
Orijinal fiyat: ₺2.569,90.₺1.809,90Şu andaki fiyat: ₺1.809,90.
SP Kauçuklu Gres 14 Kg Plastik Kova
Orijinal fiyat: ₺2.959,90.₺2.349,90Şu andaki fiyat: ₺2.349,90.Yaygın üç yanlış inanış
“Beyaz olan gıda onaylıdır”
Renk bir onay değildir. Beyaz görünüm çinko oksit ya da PTFE içeriğinden gelir ve tek başına hiçbir sınıf bilgisi taşımaz.
“H1 yenebilir”
H1 bir gıda katkısı değildir. Yalnızca kazara ve sınırlı temas durumunda kabul edilebilir bileşenlerden üretilmiş bir yağlayıcıdır.
“Az kullanınca sorun olmaz”
Denetimde miktar değil sınıf sorulur. Temas bölgesinde standart endüstriyel gres bulunması tek başına uygunsuzluktur.
Uygulamada dikkat edilecekler
Doğru ürünü almak tek başına yetmiyor; hattaki uygulama disiplini de denetimin konusu. En sık atlanan nokta ekipman ayrımı: aynı gres tabancası hem standart hem onaylı ürün için kullanıldığında, tabanca içinde kalan eski ürün yenisine karışır ve sınıf geçersiz hâle gelir.
İkinci nokta miktardır. Aşırı yağlama, fazla ürünün mekanizmadan taşarak ürün hattına düşmesine yol açar. Onaylı ürün kullanıyor olmak bu durumu kabul edilebilir yapmaz; hijyen açısından yine uygunsuzluktur.
Üçüncüsü depolamadır. Onaylı ürünler ayrı ve etiketli bir alanda tutulur. Depoda karışan kaplar, hattaki bütün kayıt düzenini anlamsız kılar.
Performanstan ödün veriliyor mu?
Eskiden bu ürünlerin ömrü ve yük taşıma kapasitesi standart greslerin gerisinde kalırdı. Bugün H1 sınıfında yüksek sıcaklığa ve suya dayanıklı seçenekler bulunuyor; seçim yaparken yine kıvamlaştırıcı tipine, NLGI numarasına ve çalışma sıcaklığına bakılır.
Yani sınıf bir ön filtredir, seçimin kendisi değil. Önce H1 ürünler arasına inilir, sonra teknik ölçütlerle seçim yapılır. Diğer gres grupları için gres yağı çeşitlerine, sıvı yağ tarafı için endüstriyel yağlara bakabilirsiniz.
Gıda onaylı gres hakkında sık sorulanlar
Gıdaya uygun gres yağı ile H1 aynı şey mi?
Günlük dilde aynı ürünü anlatırlar. Teknik olarak bağlayıcı olan H1 sınıflandırmasıdır; ambalajda bu ibare aranır.
H1 gres her yerde kullanılabilir mi?
Kullanılabilir ama gerekmedikçe maliyetlidir. Gıda teması olmayan makine parklarında standart endüstriyel gres aynı işi daha ekonomik görür.
Onay belgesi nasıl doğrulanır?
Ambalajdaki sınıf ibaresi ve kayıt bilgisi üzerinden. Tedarikçiden ürünün teknik föyü ve kayıt numarası istenir, dosyada saklanır.
Aynı gres tabancası hem H1 hem standart gres için kullanılır mı?
Kullanılmaz. Tabanca içinde kalan standart gres, H1 ürüne karışır ve sınıfı geçersiz kılar. Gıda hattı için ayrı ekipman ayrılır.
Renk indikatörlü ürünler var mı?
Bazı üreticiler bu ürünleri ayırt edilebilsin diye belirgin renkte üretir. Bu bir kolaylıktır, onay göstergesi değildir.
Özetle. Gıda onaylı gres seçimi iki katmanlıdır: önce doğru sınıf, sonra doğru teknik özellik. Sınıfı ambalajdan doğrulayın, kullanım noktalarını kayda geçirin.
